“Phiên bản” bánh chuối nướng từ chảo chống dính chẳng hề “kém cạnh” với “bản gốc”được nướng bởi lò chuyên dụng.
Bạn hãy thử “xách” chảo lên và tạo ra món bánh thơm ngon này theo công thực cực đơn giản sau nhé.
Nguyên liệu:
- 4 quả chuối chín
- 1 quả trứng gà (chọn trứng gà ta để đảm bảo độ thơm ngon)
- 70gr bột mì (ưu tiên chọn bột mì số 13)
- 80gr sữa tươi không đường
- 80gr đường trắng (nếu dùng sữa có đường thì giảm đường lại)
- 6gr vừng trắng (chọn vừng trắng mình, tỏa hương thơm để đảm bảo là vừng mới)
- 5gr bột nở
- 30gr bơ lạt
- 10gr rượu trắng
Lưu ý: với lượng nguyên liệu như trên nên sử dụng chảo chống dính có size từ 22-28cm để bánh không quá dày và cũng không quá mỏng.
Cách làm:
Bước 1: Rang qua vừng trắng cho thơm. Lột bỏ vỏ chuối, cắt chuối theo chiều ngang thành từng khoanh đều, dày tầm 1cm.
Bước 2: Ướp chuối: cho toàn bộ phần rượu đã chuẩn bị (rượu có tác dụng làm tăng hương thơm của món bánh) và 50gr đường trắng vào chuối đã sơ chế. Nhẹ nhàng đảo đều tay tránh làm nát phần chuối. Thời gian ướp trong 10 phút.
Bước 3: Pha bột bánh: Sau 10 phút ướp, lấy 1/3 phần chuối đem rây mịn. Tiếp tục trộn đều với 30gr bơ lạt, 70gr bột mì, 80gr sữa tươi không đường, 5gr bột nở và 1 quả trứng vào phần chuối đã rây. Ủ cho bột nở trong 20 phút để khi nướng bánh trên chảo được mềm và xốp.
Bước 4: Nướng bánh bằng chảo chống dính:
Quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên khắp mặt chảo.Dải đều lượng đường trắng còn lại (30gr đường trắng) lên mặt chảo.
Xếp các khoanh chuối chưa rây lên trên mặt đường trắng (xếp vòng tròn theo trình tự từ mép chảo vào dần phía trong, để các khoanh chuối phủ kín khắp mặt chảo)
Đổ toàn bộ phần bột bánh vào chảo sao cho lớp chuối đã xếp không bị xô vào nhau.
Rắc đều vừng trắng đã rang thơm lên mặt bánh.
Đậy nắp chảo và nướng với lửa nhỏ liu riu trong 15-18 phút, sau đó lật mặt còn lại và tiếp tục nướng trong 7-10 phút.
Bánh khi chín nở sẽ nở khá to so với ban đầu, có mùi thơm rất đậm và trên bề mặt phủ một lớp màu vàng caramen đặc trưng.
Để chắc chắn là bánh đã chín, bạn có thể dùng tăm, hoặc xiên tre chọc nhẹ lên mặt bánh, nếu rút ra mà tăm khô ráo không dính bột là dấu hiệu bánh đã chín.
Nếu bạn chưa có chảo chống dính để làm “phiên bản” bánh này, hãy truy cập vào trang moriitalia.com để đặt mua ngay nhé.
