Bánh lưỡi mèo là món bánh ăn vặt thơm ngon và cực kỳ được lòng các bé.
Chỉ cần bỏ túi chiếc máy trộn đứng đầu nghiêng KitchenAid, dù vụng về đến đâu….các mẹ cũng có thể tự tay thực hiện món bánh này.
Bánh lưỡi mèo được nhiều người yêu thích
NGUYÊN LIỆU:
Bơ nhạt ở nhiệt độ phòng: 130g
Đường trắng: 110g
Bột mì đa dụng: 120g
Lòng trắng trứng: 3 quả
Vani
THỰC HIỆN:
Bước 1:
Cho bơ vào âu, dùng máy trộn đứng đầu nghiêng KitchenAid để đánh đến khi bơ nhuyễn, chia nhỏ lượng đường cho từng ít một vào đánh với tốc độ đánh cao. Đánh đều đến khi bơ chuyển sang màu trắng ngà và bông xốp.
Máy trộn đầu nghiêng Kitchenaid là trợ thủ đắc lực cho các bà nội trợ
Bước 2:
Cho lòng trắng trứng vào và đánh đều sau mỗi lần cho trứng. Tiếp đó trộn đều cùng với vani.
Bước 3:
Rây bột vào âu ( lưu ý chia nhỏ làm 3 phần để rây), trộn đều sau mỗi lần cho bột.
Bước 4:
Lót giấy nến chống dính vào khay nướng. Đổ bột vào túi bắt kem, bóp nhẹ để bột có chiều dài khoảng 5cm và cách nhau khoảng 3cm.
Khi nướng lên bơ sẽ chảy làm bánh chảy xuống và có hình những chiếc lưỡi mèo xinh xắn.
Bước 5:
Làm nóng lò 10-15p trước khi nướng. Nướng với nhiệt độ là 200 độ C trong 12-15p (bánh có màu vàng rơm).
Lưu ý:
Bánh mới ra lò sẽ mềm nhưng để ở nhiệt độ phòng 15p là bánh sẽ giòn. Cuối cùng cất vào lọ kín để tránh bị ỉu!
Bạn không nên cho hết lòng trắng vào cùng một lúc, vì sẽ dễ gây ra hiện tượng óc trâu và cũng khiến lòng trắng khó hoà quyện vào với bơ.
Thành phẩm:
Bánh lưỡi mèo có mùi thơm của vani cùng vị ngọt dịu và beo béo của bơ, cắn vào bánh giòn và tan trong miệng.
Dùng bánh cùng một chút trà thơm nhâm nhi cuối tuần thì còn gì bằng nữa đúng không nào.
Mẹo thực hiện thành công
Để mặt bánh vàng đều hơn, bạn có thể đặt khay bánh vào rãnh trên của lò nướng và nướng bánh thêm 10 – 15 phút ở nhiệt 100 độ C.
Thành phẩm có đạt yêu cầu không thì cũng tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Trong đó lò nướng là yếu tố quan trọng, mỗi lò nướng sẽ có mức chênh lệnh nhiệt khác nhau. Vì vậy trong quá trình nướng, bạn nên theo dõi bánh để tránh làm cháy bánh nhé.
Như vậy là mình đã có được thành quả như ý. Các mẹ hãy thử xem nhé!